신사고집 신논현점 맛집 리뷰 - 숙성 삼겹살의 숯불 매력
강남 신논현 일대에는 수많은 고기집이 있다.
하지만 ‘숙성’과 ‘숯불 향’을 동시에 잡은 곳은 많지 않다.
이번에 방문한 신사고집 신논현점은 그 특별한 조합을 제대로 보여준 집이다.
숙성 과정을 거친 삼겹살과 목살이 숯불에 초벌되어 나온다.
삼겹살 마니아들에게 추천할 만한 곳이다.
1. 식당 정보와 접근성
1). 주소
- 서울 강남구 봉은사로5길 10 1층
2). 위치 팁
- 신논현역과 강남역 중간에 위치해 도보 접근성이 좋다.
- 지하철을 이용하면 5~10분 정도면 도착 가능하다.
3). 주차
- 주차는 가능하나 발렛만 이용 가능하다.
- 주변 주차 공간은 협소하니 대중교통이나 도보 이용을 추천한다.
- 강남 한복판이라는 점을 감안하면 대중교통이 좋다.
2. 공간과 분위기
1). 규모
- 약 10개 테이블 정도의 소규모 공간이다.
- 하지만 테이블 간격이 넓어 답답하지 않고 쾌적하다.
2). 분위기
- 깔끔하고 정돈된 인테리어가 돋보인다.
- 소규모 모임이나 데이트, 그리고 회사 팀 회식까지 모두 어울린다.
3). 방문
- 금요일 저녁 5시 30분쯤 도착했을 때, 비어 보였지만 이미 전석 예약 상태였다.
- 피크 시간대에는 반드시 예약 후 방문하는 것이 좋다.
3. 메뉴와 가격
1). 이색 쌈 메뉴
- 바질쌈 (5,000원)
- 감태쌈 (3,000원)
흔히 볼 수 없는 조합으로, 고기와 함께 먹을 때 색다른 풍미를 준다.
2). 세트 메뉴
- A세트 : 삼겹살(200g) + 목살(200g) + 갈매기살(150g) + 야채모듬 (58,000원)
- B세트 : 삼겹살(200g) + 가브리살(200g) + 항정살(150g) + 야채모듬 (68,000원)
3). 고기 단품
- 삼겹살(200g) 18,000원 / 336시간 숙성
- 목살(200g) 18,000원 / 504시간 숙성
- 오겹살(200g) 20,000원 / 336시간 숙성
- 가브리살(150g) 19,000원 / 106시간 숙성
- 갈매기살(150g) 19,000원 / 106시간 숙성
- 항정살(150g) 21,000원 / 106시간 숙성
- 야채모듬 4,000원
4). 식사류 & 곁들임
- 차돌 된장찌개 (8,000원)
- 차돌 된장술밥 (9,000원)
- 열무냉면 (8,000원)
- 회냉면 (9,000원)
- 날치알 철판볶음밥 (11,000원, 치즈 추가 2,000원)
5). 주류
- 와인 16가지 보유, 가격대 29,000~109,000원
- ‘최저가 판매’를 강조하고 있어 고기와 와인을 함께 즐길 수 있다.
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4. 고기의 특징
1). 숙성 방식
- 고기는 웻에이징과 드라이에이징을 거친 후
- 참숯 검목에 500도 이상의 초벌 과정을 거쳐 제공된다.
2). 맛과 향
- 첫입에 강렬한 숯불 향이 입안을 감싼다.
- 고기는 육즙이 촉촉하고 부드럽다.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 씹는 재미가 있다.
5. 추천 먹는 방법
1). 기본
- 소금에 찍어 가장 원초적인 맛을 느껴본다.
- 필자 역시 여러 소스보다 소금이 가장 좋았다.
2). 조합
- 구운 백김치 + 파김치 + 마늘소스
- 바질쌈 + 쌈장
- 명이나물 + 와사비
- 구운 백김치 + 홀그레인 머스터드
- 감태 + 명란 + 마늘소스
다양한 조합을 즐길 수 있지만, 본연의 맛을 느끼기에는 소금이 최고였다.
6. 실제 주문과 후기
1). 주문 메뉴
- A세트 (삼겹살·목살·갈매기살)
- 열무냉면, 차돌된장술밥
- 추가 항정살
2). 상차림 및 과정
Step 1. 세트메뉴 주문
- 세트메뉴(또는 고기류)를 시키면 소스가 기본으로 나온다.
- 쌈을 딱히 좋아하는 편이 아니어서 문의는 안해봤다.
- 기본적인 쌈은 제공되지 않았다.
Step 2. 초벌된 고기가 세팅
- 초벌된 고기가 세팅되고, 스텝분께서 고기를 백김치와 함께 직접 구워주신다.
- 신사고집의 고기를 직접 굽게 되지 않아, 친구들과의 편안한 소통이 가능하다.
- 이점은 장점요소중 하나다.
Step 3. 열무냉면과 차돌된장술밥
- 열무냉면은 무난한 맛이다.
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- 이색적인건 '차돌된장술밥'이다.
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- 차돌된장술밥은 '밥'과 함께 들어 있었다.
- 고기와 조화가 잘맞는다.
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Step 4. 구운 고기와 구운 백김치
- 먹다보니 구운 고기와 구운 백김치가 세팅되었다.
- 고기는 숯불향이 은은하게 잘퍼져 맛이 좋았다.
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- 구운 백김치는 고기와 함께 조합이 괜찮았다.
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3). 결제 금액
- 5인 기준 약 20만 원
- 1인당 약 4만 원으로, 돼지고기 치고는 가격대가 높은 편
4). 종합 맛 평가
- 열무냉면은 산뜻하게 입안을 정리해주기 좋았다.
- 차돌된장술밥은 구수하면서도 고소한 맛이 만족스러웠다.
- 초벌된 고기가 숯불과 조합이 참 좋다.
7. 서비스와 직원 응대
1). 직원 서비스
- 고기를 직접 구워주며, 손놀림이 빠르고 친절하다.
- 구워지는 과정과 먹는 순서를 자세히 설명해줘 초심자도 편하게 즐길 수 있다.
2). 응대 평가
- ‘신속·친절’ 두 가지를 모두 갖춘 응대였다.
8. 종합 평가
1). 장점
- 숙성고기의 깊은 맛과 강렬한 숯불 향
- 다양한 쌈 조합으로 즐기는 색다른 경험
- 깔끔하고 여유로운 테이블 배치
- 직원의 친절하고 전문적인 서비스
2). 아쉬운 점
- 강남에서 당연하지만 주차 편의성이 떨어짐
- 가격대가 돼지고기 기준으로는 다소 높음
3). 별점
- 총점 : ★★★★☆
결론 - 회식자리와 모임에 매우 좋음
신사고집 신논현점은 단순히 돼지고기를 먹는 곳이 아니다.
독보적인 기술력으로 숙성과 숯불 초벌 과정을 통해 고기의 풍미를 극대화했다.
또한, 다양한 쌈 조합으로 새로운 경험을 제공한다.
가격대가 다소 높지만, 맛과 분위기, 서비스까지 고려한다면 충분히 방문할 가치가 있다.
특히 회식이나 특별한 날에 추천할 만하다.
숙성돼지고기의 진수를 고집한다면, 신사고집이 답이다.
그럼 끝
